人々が行き交う、麻布十番商店街。一等地のカフェ開発プロジェクトがはじまります。

周りにあるカフェ店とどのように差別化していくか、何を売りにしていくか、

そんな事もオーナーと会話しながら、店舗のデザインをイメージしていきます。

工事の準備をしながら、デザイン設計も詰めていきます。有り難い事に、年末も大忙しです。

綺麗な外観ですが、元が住宅仕様なので、魅力的なカフェとして生まれ変わらせていきます。

厨房メーカー　ホシザキ様のショールームへ

カフェの厨房器具を選定しに、ホシザキ様のショールームへ行ってきました。購入予定の器具で実演していただきました。

提供したいメニュー、人員、配置など細かく打ち合わせして、必要な器具を選定していきます。ホシザキ様の協力もあり、厨房設計も大分進みました。有難うございます。

実際にショールームで作っていただいたケーキをご馳走になりながら、打ち合わせ。とても勉強になりました。